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【炒辣白菜怎么可以不那么多水】先用鹽、水比例1：10，將白菜放置在鹽水里腌制一夜后，把水瀝干后倒掉，加辣椒等腌制，腌制出的辣白菜再進行炒制便不會有較多水分 。
辣白菜是一種朝鮮半島的風俗發(fā)酵美食，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜 。通常和米飯一起食用 。辣白菜是一種佐餐菜，在朝鮮半島很受歡迎 。辣白菜最初出現在《閨合叢書》和《是儀全書》中，當時的白菜質量不好，經過一次又一次的改良，直到朝鮮王朝末期才有了現在這樣的白菜 。
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