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【辣椒怎么炒鱈魚(yú)】鱈魚(yú)四塊、剁椒3大勺、蔥、姜、蒜、適量料酒、胡椒粉、鹽適量 。
鱈魚(yú)清洗干凈用鹽、料酒、姜、蔥、胡椒粉腌制一小時(shí)以上，腌制后瀝干水分裝盤 。
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剁椒加蒜粒用油炒出香味，剁椒下鍋即可關(guān)火，用余溫炒香剁椒 。
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炒好的剁椒鋪在鱈魚(yú)上面，蒸鍋加水燒開(kāi)放進(jìn)去，大火二十分鐘 。
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蒸好后將多余的水倒掉，另起鍋燒油，油熱后淋在剁椒上，一盤剁椒鱈魚(yú)就完成了 。
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經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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