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【干花椒怎么熬花椒油】用料:花椒10克、菜籽油1碗 。
1、花椒先清洗一下,去掉灰塵和碎枝葉在太陽底下曬干 。

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2、菜籽油倒入鍋中,中火燒至冒煙,用筷子插入油中,冒小泡泡后轉(zhuǎn)小火,晾兩分鐘 。

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3、將花椒倒入油中,花椒剛?cè)胗湾仌史序v狀,等平息下來,炸兩分鐘關(guān)火,利用余溫慢慢熬 。

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4、等油溫徹底涼了下來,便用一個干凈無水的容器裝起來,蓋緊,放置陰涼處保存 。

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花椒:
花椒是蕓香科、花椒屬落葉小喬木;高可達(dá)7米的莖干上的刺常早落,枝有短刺,葉有小葉片,葉軸常有甚狹窄的葉翼;小葉片對生,無柄,卵形,橢圓形,稀披針形,位于葉軸頂部的較大,葉緣有細(xì)裂齒,齒縫有油點(diǎn) 。其余無或散生肉眼可見的油點(diǎn),中脈在葉面微凹陷,花序頂生或生于側(cè)枝之頂,花序軸及花梗密被短柔毛或無毛;花被片黃綠色,形狀及大小大致相同;雌花很少有發(fā)育雄蕊,有心皮,花柱斜向背彎 。果紫紅色,單個分果瓣散生微凸起的油點(diǎn),頂端有甚短的芒尖或無;4-5月開花,8-9月或10月結(jié)果 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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