文章插圖
龍利魚（或無刺魚肉）200g、雞蛋1個、胡蘿卜20g、植物油 。
洗凈的龍利魚切小塊 ， 用一點生姜 ， 或者檸檬汁先腌制一下 。
文章插圖
胡蘿卜切丁 ， 分離蛋黃蛋清 。蛋清加入到魚肉里 ， 起到嫩滑魚肉的作用 。
文章插圖
蛋黃打散備用 ， 把魚肉放入攪拌機里打泥 。
文章插圖
魚泥倒攪拌碗里加入胡蘿卜丁 ， 順時針攪拌5分鐘 。
文章插圖
取方形容器 ， 先給內(nèi)壁刷一層薄油 ， 方便脫模 。
文章插圖
在容器里倒入魚泥 ， 抹平表面 ， 放入蒸鍋中 ， 在蓋上鍋蓋前 ， 記得用一個稍大一點的碗倒扣在容器上 。
文章插圖
水開后轉(zhuǎn)中火 ， 蒸8分鐘 。打開蓋子 ， 刷上蛋黃液 ， 再重新蓋蓋子 ， 繼續(xù)蒸3～5分鐘 。
文章插圖
用刀把邊緣切一下 ， 倒扣出來 ， 把魚糕切片即可 。
【魚糕的烹飪方法】
文章插圖
經(jīng)驗總結(jié)擴展閱讀
- 鹽皮蛋的制作方法
- 燒好的葷菜冰箱可以放多少天
- 油菜花的形狀像什么
- 蜘蛛的特征簡單介紹
- 開化縣的特色景點有哪些?
- 興國縣的特色景點有哪些?
- 龍海市的特色景點有哪些?
- 霍山縣的特色景點有哪些?
- 仁布縣的特色景點有哪些?
- 海晏縣的特色景點有哪些?