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加鹽是為避免吃菠蘿蜜核而產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，也可祛除澀澀的口感，還可使菠蘿蜜核更加美味 。菠蘿蜜核吃起來(lái)軟糯香甜，口感和板栗相似，其營(yíng)養(yǎng)成分也非常豐富，且在其原產(chǎn)國(guó)東南亞國(guó)家，當(dāng)?shù)厝藭?huì)將菠蘿蜜的籽拿來(lái)當(dāng)作一種藥材使用 。
【煮菠蘿蜜核為什么要加鹽】菠蘿蜜是桑科、波羅蜜屬的常綠喬木 。樹高10-20m，樹皮黑褐色，果實(shí)成熟時(shí)表皮呈黃褐色，表面有瘤狀凸體和粗毛 。菠蘿蜜是熱帶水果，也是世界上最重的水果，通常重達(dá)5-20公斤，最重超過(guò)59公斤 。果肉可鮮食或加工成罐頭、果脯、果汁 。菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素（B1、B2、B6）、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等 。其中所含的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用 。
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