外形丑陋，入口粗糙，食后大便頻繁 。這大概就是很多人不太喜歡甘薯的原因 。其實(shí)，物不可貌相 。甘薯健康美容又保健，甘薯藥食俱佳是個寶，而且在近年來追求健康和長壽的熱潮中，甘薯成了風(fēng)靡美國、日本及西歐各國的保健食品 。
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甘薯又名地瓜、白薯、紅薯、山芋、番薯，我國各地均有種植 。據(jù)測，每百克新鮮甘薯含蛋白質(zhì)2.3克、糖類29克、鈣18毫克、磷0.12毫克、核黃素0.04毫克、維生素C30毫克、尼克酸0.7毫克，所含的人體必需的氨基酸，多于大米和白面的含量 。
甘薯不但是營養(yǎng)豐富的保健食品，而且還有較大的藥用價值 。甘薯性平味甘，具有補(bǔ)脾益氣、生津止渴、寬腸通便之功效 。
甘薯健康美容又保健的臨床實(shí)踐證明，經(jīng)常食用新鮮甘薯可以減低血漿膽固醇的含量，并使皮下脂肪減少，甘薯在營養(yǎng)學(xué)界被稱為“天然的減肥良藥” 。甘薯中有一種對人體有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白，由膠原和黏液多糖物質(zhì)組成，它能預(yù)防動脈粥樣硬化過早發(fā)生 。甘薯中還含有脫氧異雄固酮，對乳腺癌、大腸癌有特殊療效 。
前不久，美國的一位教授通過研究發(fā)現(xiàn)，甘薯中含有類似刺激素的物質(zhì)，對于保持人體皮膚細(xì)膩、延緩衰老具有很大的作用 。我國專家也曾調(diào)查過廣西壯族自治區(qū)西部百歲以上老人集中的村落，發(fā)現(xiàn)他們每天都要進(jìn)食不少甘薯，說明了甘薯能夠促進(jìn)人的健康長壽 。
【甘薯健康美容又保健】 但是，甘薯也有禁忌之處，多食容易產(chǎn)氣和發(fā)生脘腹脹滿、大便溏瀉等癥;所含碳水化合物，攝入過多可加重糖尿病患者的病情 。黑斑甘薯應(yīng)絕對禁食，其所含有的黑斑病毒即使經(jīng)過高溫蒸、煮、烤，也不易被破壞與殺滅，誤食會導(dǎo)致中毒反應(yīng)，出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉，甚至危及生命 。
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