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瘦肉放冰箱保鮮可以放2—3天 。存放的時(shí)候用保鮮膜包好，以免水分流失，如果是放在冰箱冷凍，保存時(shí)間最長(zhǎng)為6個(gè)月，用袋子裝好存放，以免脫水 。隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，豬肉的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，而且口感變差，另外在儲(chǔ)存過程中，還會(huì)產(chǎn)生一種名為李斯特菌的＂嗜冷菌＂，如果冷凍時(shí)間過長(zhǎng)，不適合再食用 。冷凍過程中經(jīng)常打開冰箱對(duì)肉的保質(zhì)期也有影響 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值【瘦肉放冰箱保鮮可以放多久】各種瘦肉所含營(yíng)養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化 。約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1—15%，無(wú)機(jī)鹽1%，其余水分 。一般來(lái)說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少 。同時(shí)含無(wú)機(jī)鹽豐富，尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多，唯含鈣較少 。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來(lái)源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C 。
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