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【姜湯紅糖水怎么熬制】1、準(zhǔn)備食材：紅心紅薯2個(gè)、老姜一小塊、紅糖50克、水適量 。
2、老姜洗凈去皮切成薄片 。
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3、紅薯削掉外皮，切成滾刀塊，用水泡一下，這樣不容易氧化變色 。
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4、小鍋里加適量的水，放入姜片大火加熱 。
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5、水開后放入紅薯，大火煮15分鐘 。
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6、紅薯煮熟，用牙簽?zāi)茌p松穿透即可 。
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7、加入紅糖 。
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8、紅糖融化后關(guān)火放到溫一點(diǎn)即可食用 。
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紅糖
指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖 。紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經(jīng)過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養(yǎng)成分比白砂糖高很多 。傳統(tǒng)習(xí)慣吃紅糖的人們，普遍認(rèn)為在口感甜度方面白糖清甜，而紅糖甜得厚重 。然而，二者含蔗糖分前者高于后者 。紅糖是自然結(jié)晶，晶粒微細(xì)（固體塊或片狀糖其結(jié)晶也很細(xì)），較砂糖溶解快，只要是溶解狀態(tài)就刺激到味蕾，迅速產(chǎn)生甜味感覺 。一般人感覺綿白糖比砂糖甜，也是此道理 。紅糖保留了氨基化合物，還可與糖加熱產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生特殊風(fēng)味物質(zhì)和類黑色素，使蔗糖香味更濃郁和變紅褐色 。
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