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白菜餡餅的家常做法介紹

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白菜餡餅的家常做法介紹

文章插圖

1、原料：白菜、紅蘿卜、豆腐、雞蛋、木耳、粉條、面粉、食用油、鹽、耗油、五香粉、蔥花 。
2、面粉加入一點(diǎn)食鹽增加面粉的勁性，80度左右的溫開水邊倒水邊攪拌，攪拌成這樣的絮狀 。
3、加入一點(diǎn)食用油揉成光滑的面團(tuán) 。
4、把面團(tuán)揉成長條切成大小均勻的劑子 。
5、揉成面團(tuán)放盤子里，表面再刷油，蓋上保鮮膜醒十分鐘 。
【白菜餡餅的家常做法介紹】6、白菜洗凈，把白菜根部用刀拍扁切絲再切丁，放入盆里加入鹽攪拌均勻靜置10分鐘 。
7、把白菜擠出水分，放入盆中，胡蘿卜擦成絲再切碎，木耳切碎，粉條切碎，雞蛋炒成蛋花，蔥花，姜末（感覺放入豆腐不是很好吃，自己喜歡吃就加入豆腐，豆腐切塊再平底鍋中油煎發(fā)黃盛出），加入調(diào)料，耗油，雞精，鹽，味極鮮，五香粉，香油，食用油 。
8、取出醒好的面團(tuán)，揉一下?lián){成薄餅 。
9、像包包子一樣包好，把最后收口的面向周圍拉伸盡量拉薄一點(diǎn)，不然出來的餅底會(huì)很厚 。
10、鍋中刷油，把餅坯放入，用有稍微按平按薄一點(diǎn)，然后再上面再刷一層油鎖住水分 。
11、煎兩分鐘左右翻面煎，直到兩面都成金黃色，肉餡就要多煎一會(huì)，一份餅大約煎五六分鐘就可以了 。

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