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香菇如何清洗

生活百科

清洗香菇應該先用清水將香菇?jīng)_洗干凈，然后將香菇柄去除，在溫水中浸泡香菇菇蓋，等待菇蓋泡發(fā)張開后，用筷子或者是手不斷在盆中攪動，產(chǎn)生水流，利用水流沖刷下香菇縫隙中的泥土污漬，這樣就不會破壞香菇的外觀 。
1、溫水泡發(fā)
清洗香菇應該先用清水將香菇?jīng)_洗干凈，然后將香菇柄去除，在溫水中浸泡香菇菇蓋，等待菇蓋泡發(fā)張開 。香菇的表面及菌褶部都含有泥沙，只有充分泡開后才能完全清洗干凈 。
2、攪動清洗
香菇在充分泡發(fā)之后，用筷子或者是手不斷在盆中攪動，產(chǎn)生水流，利用水流沖刷下香菇縫隙中的泥土污漬，靜置片刻，泥沙就會自然沉降在盆底，然后撈出香菇，再用清水沖洗幾遍即可，這樣就不會破壞香菇的外觀 。
3、注意事項
【香菇如何清洗】在攪動清洗香菇的時候，注意要朝著同一個方向，以免突然逆向，水流將泥沙沖進香菇下面的菌褶中 。另外，泡發(fā)香菇不能使用溫度過高的水，以免加速香菇中的多糖、氨基酸等溶解，使其營養(yǎng)大量流失 。
標簽：香菇如何清洗

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