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1、溫水活面，因為蒸餃，面軟一些，水不要一次加，看面軟硬度適量添加 。保鮮袋里面提前醒一會 。
2、窩瓜清洗干凈 。窩瓜切絲，刀工不好的擦成絲 。
3、把窩瓜絲用鹽腌一下，然后擠凈汁水 。要不會有苦澀味 。
4、加肉餡的話先炒熟，以免菜面了肉不熟，影響口感 。姜切末，把調(diào)味料都加餡里，鹽就不用再加了，殺汁的時候鹽已經(jīng)入味了 。一個方向攪拌均勻，有時間可以醒半小時 。
5、開始包餃子了，可以大點餡 。
【窩瓜餡餃子怎么做好吃怎么做窩瓜餡的餃子好吃】6、大火燒開后轉(zhuǎn)中火10分鐘左右，關(guān)火燜2分鐘再起鍋 。
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