蛋糕粉是可以做饅頭的 。蛋糕粉做饅頭效果會(huì)更好 ， 因?yàn)榈案夥鬯龅酿z頭體積更大 ， 更松軟 。蛋糕面粉是低筋粉 ， 低筋粉雖然也可以做饅頭 ， 但通常情況下制作饅頭都是用普通的面粉也就是中筋面粉 。
【蛋糕粉可以做饅頭嗎】蛋糕粉做饅頭與普通面粉做饅頭的過(guò)程一樣 ， 只是蛋糕粉無(wú)筋力 ， 吸水性差 ， 揉面時(shí)所需要添加的水相對(duì)較少 。
低筋粉的吸水能力較差 ， 用低筋粉做饅頭時(shí)建議不要添加太多的水 。否則會(huì)影響發(fā)酵 。在蒸的時(shí)候饅頭會(huì)成死面 ， 影響口感和外觀 。
蛋糕粉雖然可以做饅頭 ， 但還是建議選用普通面粉更合適 ， 便宜劃算 ， 也更容易在市場(chǎng)上購(gòu)買到 。
標(biāo)簽：蛋糕可以饅頭
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