1、招募、篩選、培訓測試人群 。
2、準備測試樣品并設計問卷 。
3、試吃，在試吃過程中需要對食品進行描述，并進行打分 。
【食品行業(yè)的感官評價是怎樣的流程 食品行業(yè)的感官評價流程介紹】4、對問卷數(shù)據(jù)進行分析 。
5、撰寫調(diào)查報告 。
6、通過復雜的食品評價過程后對于食品研發(fā)的作用也是有所影響的，例如：
（1）對食品的研發(fā)風味更好 。大量的消費者層面的測試才能保證一個普世的好吃 。
（2）降低成本 。比如將某種產(chǎn)品中的A換成更低成本的B，各方面評分并沒有顯著差異，那么則可選擇B以降低成本 。
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