1、食材：胡蘿卜300g、土豆600g、牛肉250g、咖喱塊1盒、米飯800g、食用油50g、水200ml 。
2、準備好食材，胡蘿卜和土豆洗凈去皮 。
3、土豆切塊，泡在清水里防止氧化，也可以切成丁狀，丁狀口感比較細膩，也好熟，可以根據(jù)個人喜歡的口感調(diào)整 。
4、胡蘿卜同樣切成塊狀或者丁狀，牛肉切丁，也可以用雞肉，根據(jù)個人喜好，咖喱從盒中取出掰成塊放入碗中，最好加熱水攪拌化開，直接將塊放入鍋中可能不會完全化開 。
5、在鍋中倒入食用油，油熱后加入牛肉或雞肉翻炒（最好用廚房用紙將肉上的水吸干，不然入鍋會濺油的），然后加入胡蘿卜和土豆（土豆也要把水控干凈哦）翻炒，炒到8成熟 。
【午日咖喱飯的做法 午日咖喱飯怎么做】6、往鍋里加入適量水（涼水熱水都行），放入咖喱，一直攪拌，煮沸后小火收水，收水收到剛好粘稠就關(guān)火，稀一點也沒關(guān)系，因為關(guān)火冷卻后會變稠 。
7、盛好米飯，將咖喱澆在上面就大功告成啦 。（將米飯盛入碗中，壓實，倒扣在盤中就可以得到圓圓的米飯造型啦）
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