文章插圖
1、高筋面粉 200g ， 紫薯泥 60g ， 細砂糖 20g ， 紫薯粉 30g ， 酵母 3g ， 水 125g ， 黃油（或椰子油） 15g ， 鹽 2g ， 紫薯餡 ， 稀奶油 20g ， 煉乳 15g ， 紫薯泥 200g 。
2、除黃油之外的面包材料放入廚師機中揉面 。
【紫薯面包的做法關于紫薯面包的做法】3、揉面至擴展階段加入軟化黃油繼續(xù)揉面至出完整膜 。。
4、取出面團蓋上保鮮膜發(fā)酵1小時 。
5、面團發(fā)酵至原來的2倍大 。
6、面團排氣分成8份大小不同的小面團 ， 揉圓松弛15分鐘（面團也可以分割成4等份 ， 做成大一點的面包） 。
7、取一面團排氣后搟成橢圓形 ， 放入紫薯泥（喜歡原味的可以直接放入紫薯泥） 。
8、長邊卷起 ， 一邊卷一邊緊壓 ， 收口捏緊 。
9、將面團滾成橄欖形 ， 放入紫薯粉中滾上芝士粉 ， 用尖頭筷子在面包上戳些小洞 。
10、將做好的紫薯面包排放在烤盤上 ， 進行二次發(fā)酵至原來1.5倍大 。
11、烤箱190度 ， 烘烤15-18分鐘即可 。
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