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1、制作食材：鯽魚(yú)400克，豆腐400克 。調(diào)料： 紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量 。
2、鯽魚(yú)一條，收拾干凈，在魚(yú)身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒上少量料酒 。
3、豆腐切塊備用 。蔥姜切細(xì)備用 。
4、熱鍋熱油，煎魚(yú)，要小火慢煎 。
5、一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃 。
6、兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲 。
7、大火燒開(kāi)，湯汁變白時(shí)加入豆腐，小火慢燉 。
8、小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘 。
【如何做鯽魚(yú)豆腐湯鯽魚(yú)豆腐湯的做法】9、等鹽入味，?；?，放入蒜末，雞精就可以了 。
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