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1、萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜 。
2、常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌 。萵筍中的 鉀是鈉的27倍，有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益 。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長 。
【萵筍如何吃最有營養(yǎng)】3、萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育，會產(chǎn)生有利影響 。萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了 。
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