1、食材：姜6片、香菜2根、洋蔥半個(gè)、白糖3勺（或蜂蜜適量）、小米椒4個(gè)、檸檬1個(gè)、醋3勺、陳醋2勺、生抽4勺、雞爪10-12只、料酒4勺、鹽適量、香油2勺、青椒半個(gè)、辣椒油2勺 。
2、雞爪除掉指尖，切件兒，一個(gè)雞爪斷2刀成3塊大小合適 。
3、焯水去血沫：冷水下鍋至水開撈出，洗凈血沫 。
4、加入姜片和料酒煮8-15分鐘，將雞爪煮熟，時(shí)間短口感比較脆，時(shí)間長口感比較黏糯 。
5、雞爪煮熟后，用冷水沖洗至涼透后，瀝水待調(diào)味 。
6、備料：香菜切段，洋蔥（鬼蔥）切片或圓蔥??切條，大蒜切粒，姜切片，檸檬切片，青椒切成小粒（青椒粒非常提味） 。
【酸甜檸檬雞爪的做法 酸甜檸檬雞爪如何做】7、放入切好的備料（檸檬建議過一下水再放入，會(huì)沒有苦味），再加香油，生抽，醋，鹽，白糖拌勻，腌制五六個(gè)小時(shí)后（可保鮮膜封口后放入冷藏）口味俱佳 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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