魯菜是中國(guó)傳統(tǒng)的八大菜系之一 ， 還是其中唯一的一種自發(fā)型菜系 。魯菜文化奠定了中餐的烹調(diào)技法框架 ， 是中國(guó)影響區(qū)域最大的范圍最廣的 。那么魯菜究竟是起源于哪里 ， 是什么地方發(fā)展的菜呢？
魯菜 ， 是起源于山東的齊魯風(fēng)味 ， 山東是中國(guó)烹飪文化的發(fā)源地 ， 魯菜是中國(guó)漢族四大菜系（也是八大菜系）中唯一一個(gè)自發(fā)型菜系 ， 是歷史最悠久、技法最全面、難度最高、最見功力的菜系 。魯菜是由濟(jì)南菜、膠東菜和孔府菜三個(gè)地方風(fēng)味組成的一個(gè)菜系 。
一：濟(jì)南風(fēng)味（指濟(jì)南、德州、泰安一帶）
代表菜品有：清湯燕窩、奶湯蒲菜、蔥燒海參、糖醋黃河鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、油爆雙脆、鍋燒肘子等 。
二：膠東風(fēng)味：
膠東菜包括福山 ， 青島、煙臺(tái)、威海一帶 。
代表菜品有：油爆海螺、清蒸加吉魚、扒原殼鮑魚、靠大蝦、炸蠣黃等 。
三：孔府菜：
孔府菜由家常菜和筵席菜組成 ， 家常菜是府內(nèi)家人日常飲食的菜肴 。孔府菜菜名很有文化特色 。
【魯菜是哪里的菜，你知道嗎？】代表菜有：詩(shī)禮銀杏 ， 一卵孵雙鳳 ， 八仙過海鬧羅漢 ， 孔府一品鍋 ， 神仙鴨子 ， 帶子上朝 ， 懷抱鯉 ， 花藍(lán)桂魚 ， 玉帶蝦仁 ， 油發(fā)豆莛 ， 紅扒魚翅 ， 白扒通天翅 。
標(biāo)簽：魯菜哪里知道
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