鯡魚是一種味道很腥的海魚 ， 比普通魚的腥味要重很多 。鯡魚的產卵量非常大，一條雌魚每次可產4萬枚黏性的卵 。這些卵附著在海草或巖石上 ， 就像密集的葡萄般圓潤晶瑩 。大約兩周以后，幼魚就孵化出來了 。
鯡魚的肉質色澤潔白，質地堅實，滋味鮮美，一般常用來制作咸魚制品，適宜燒烤使用 。我國的主要產地是山東的青島、煙臺，遼寧大連，捕獲季節主要集中在10~11月 。
許多鯡魚沒有牙齒或者牙齒個小無力 。它的魚鰾與胃相通，因此可以在胃中儲存備用的氣體 。魚鰾的兩個突起物與左右兩個耳軟骨囊相連，取代了魚的耳鼓 。
這些魚喜歡過群居生活，以小的浮游生物為食 。大多數的鯡魚要長游3千公里，季節性回游到育肥、產卵或者過冬的地方，如里海的黑背西鯡就是這樣做的 。
鯡魚，也稱青條、紅線魚、太平洋鯡魚等 。我國北方黃、渤海地區4~5月份的特產魚類 。鯡科 ， 冷水性上層洄游性魚類 。體延長，側扁，長約20厘米，背部青灰色，腹部銀白色，具細小棱鱗 。
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