1、活海鮮保存過夜可以用塑料帶扎好，放置在冰箱的微凍室（或叫變溫室，溫度在零度），塑料袋上留有通氣孔，這樣能最大程度保持海鮮的鮮活 。
【活海鮮隔夜保存的技巧 活海鮮隔夜如何保存】2、如放置在冰箱的冷藏室，一旦海鮮死掉容易變質；也不適宜放在冰箱的冷凍室，冷凍后的海鮮雖然不會變質，但烹飪后口感與新鮮的有一定差距 。預計超過24小時再食用的鮮海鮮，可以直接密封后放置在冷凍室，這樣保存的時間可以很長，只是烹飪后口感會下降 。
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