醋粉是用醋渣和面粉做成的 。醋粉是陜西西府地區獨特的傳統特色美食 。用釀醋后剩下的糧食殘渣 ， 經過處理后加上面粉一起制作成的美食 。和涼皮的做法相似 ， 其營養價值高于涼皮 。每年七月份的時候，陜西西府地區家家戶戶都在開始做新醋，一直做到11月份才結束 。這也是當地婦女必會的一項技能之一 。
醋粉的做法
1、將釀醋剩下的醋渣，放入涼水里浸泡1小時以上 。
2、浸泡后攪拌均勻，加入面粉繼續攪拌 ， 最后調成的黏稠的狀態即可 。
3、準備一口大鍋，倒入純凈水燒開，水開后將剛剛調好漿糊舀入平底盤里 ， 平底盤提前刷上一層油，放在鍋面上漂著，蓋上鍋蓋蒸3分鐘后關火 ， 用余熱加熱一分鐘后取出放涼即可 。
【醋粉是什么做的? 醋粉是什么做的】4、把蒸好的醋粉切成條狀，加入自己喜歡的調料拌勻即可 。
釀醋的方法
食醋生產方法可分為釀造醋和人工合成醋 。釀造醋，是以糧食、糖、乙醇為原料，通過微生物發酵釀造而成 。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味劑、調味料，香辛料、食用色素勾兌而成 。
一般而言，東方國家以谷物釀造醋，西方國家以水果和葡萄酒釀醋 。由于原料、工藝、飲食習慣的不同，各地醋的口味相差很大 。歷史較為悠久的應屬始于始于五代唐長興元年（公元956年）的保寧醋，產于今四川閬中古城 。
