1、熟的咸肉可以短時間內放冰箱冷藏，生的咸肉可以長時間放冰箱冷藏 。因為咸肉是含鹽分很大的經過加工過的肉食品，含有的鹽分很大所以不容易滋生細菌也不容易變質 。
【怎樣保存咸肉 保存咸肉的方法】
2、冷藏的溫度是低溫恒溫的環境更是利于生咸肉的存儲，但熟的卻不適合長時間的存儲，因為熟的煮熟后鹽分降低，熟質的肉類也容易變質 。
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