【乳清蛋白的作用及功能 乳清蛋白的作用】乳清蛋白的作用有：
1、幫助肌肉的生長 ， 使肌肉更有型 。所以健身房增肌塑形的人群，平時都會適量的攝入一些蛋白 。不但可以迅速的增加飽腹感 ， 降低主食的攝入，又可以維持新陳代謝的正常進行 。
2、乳清蛋白中的α-乳白蛋白、牛血清蛋白、乳鐵蛋白富含胱氯酸殘基 ， 能安全通過消化道和血流，進入細胞膜，還原成兩個半胱氨酸，合成GSH ， 維持細胞和組織GSH水平，從而增強機體抗氧化能力，提高肌肉耐力和作功能力及延緩疲勞的發生 。
3、乳清蛋白富含谷氨酸等谷氨酰胺前體物質，為糖原異生提供原料，維持谷氨酰胺水平，保護免疫細胞功能 。
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