1、積酸菜不臭不爛的方法很簡單，你可以先將剛買來的白菜放置通風處晾曬3~5天，去除白菜的水分 。
【北方積酸菜不臭不爛方法 積酸菜怎樣不爛】2、然后將白菜的根部切掉，已經發黃的白菜葉子都扔掉 。
3、最后將白菜放置酸菜缸里腌制，放入點食鹽等材料，再加滿水進行密封，大約一個月后就能食用，這種方法能保存很長時間，用這種方法腌出來的酸菜就能達到不臭不爛的效果 。
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