1、材料：新鮮桔子皮、紅辣椒、姜、蒜 。
2、新鮮桔子皮切絲(如果是干的就用水先泡軟)，放入冷水里泡4個小時左右 ， 這一步主要是去桔子皮的苦味 ， 不用泡太久，太久了桔子皮泡爛了不好吃 。
3、紅辣椒、姜、蒜剁碎，加入適量鹽、味精及高度白酒腌制 。【橘子皮腌制方法 橘子皮腌制方法有哪些】
4、鍋內燒一鍋開水，加入泡好的桔子皮燙一下，時間不要太久，幾分鐘就可以，適桔子皮的量及桔子皮的厚度決定，有的桔子皮薄就少燙一下，桔子皮厚的時間就久一些 。
5、經過開水泡過的桔子皮再放入涼水里沖一會，擰干水放入一個干凈的大盆里，加入適量鹽、味精及剁椒拌勻，如果嫌太干，可以加入適量冷開水 。
6、將拌好的桔子皮放入干凈的瓶子里，要按緊，蓋好蓋放入冰箱里冷藏24小時就可以吃了 。
