1、世界三大蒸餾酒：法國的科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌和中國貴州的茅臺 。
2、蒸餾酒是以糧谷或代用原料（如薯類、水果及糖蜜等淀粉質原料）為原料 ， 利用由微生物培養的曲類或麥芽、酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化發酵、蒸餾、貯存、勾調而制成的 。也就是說 ， 蒸餾酒在生產工藝上，必須經過蒸餾過程才能取得最終產品 。這類.飲料酒主要包括中國白酒、烈性洋酒及食用酒精 。經過蒸餾過程而產生的烈性洋酒主要包括白蘭地、威士忌、伏特加、勞姆酒、蘭姆酒或朗姆酒及金酒 。這些酒雖然原產地在國外，但經過引進與消化，現在國內已有多家酒廠能生產 。根據國家標準確定，白蘭地是以葡萄為原料 ， 經發酵、蒸餾 ， 橡木桶貯存、配制生產的蒸餾酒；威士忌是以谷物及大麥芽為原料，經糖化、發酵、蒸餾，在橡木桶中陳釀三年以上，調配制成的蒸餾酒；伏特加（俄得克）是以食用酒精為酒基，經特殊工藝精制加工而成的蒸餾酒 。
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