1、保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛 。利用舊報紙，在葉片上噴點水 ， 然后用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室 。
2、可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天 。
3、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟并變色，將菜心摘除 ， 然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏 。
【冬季保存時間長的蔬菜 冬季保存最久的蔬菜】4、香菇、草菇等菇類的蔬菜 ， 買回家后要盡量保持干燥 。
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