1、溝藏：將大蔥晾曬數小時后剔除病株傷株，再捆成蔥把后放在通風良好的地方，直至大蔥表面水分完全被陰干；在背陰通風處挖土溝，深33厘米左右，溝150厘米左右 ， 長視貯量而定，溝距為50-70厘米；將大蔥栽入溝內，再用土埋嚴蔥白部分即可；將大蔥放在背陰的墻角或陰涼室內 ， 再在大蔥四周用濕土培埋至蔥葉處 。
2、埋藏：將經過晾曬、挑選以及捆把的大蔥放在背陰的墻角或陰涼的室內（地上鋪一層濕土），然后在大蔥的四周用濕土培埋至蔥葉處即可；或者可以選擇在室外埋藏 ， 但是要注意在嚴寒來臨之前加蓋草苫，以防大蔥受凍 。
【怎樣儲存大蔥過冬 怎樣儲存大蔥過冬最好】3、干藏：將收獲的大蔥晾曬2-3天，期間要敲落其根部上的泥土并剔除病株和傷株，待大蔥被晾曬至7成干時將其扎成重量為1千克左右的蔥把 。將蔥把放在干燥通風處（單層存放），期間注意做好防熱、防潮的措施即可 。
