1、觀察法——植物奶油顏色更白
蛋糕使用純動物奶油，呈自然的乳白色，略有發黃 。而植物奶油由于是人工合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比顏色更白 。
2、手搓法——純奶油很快融化
將奶油涂于掌心揉搓 。動物奶油很快消失在掌心，手掌內只剩余少量油脂，像涂了護手霜 。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，隨著揉搓加長 ， 植物奶油甚至會在掌心成形 。
3、加熱法——純奶油變液態
將奶油置于PP透明餐盒中，放到微波爐加熱1分鐘 。此時，植物奶油呈泡沫狀，體積迅速變大 ， 而動物奶油卻變成了液態 。
4、沉水法——植物奶油沉水底
【辨別真假奶油的方法 如何區別真假奶油】把奶油倒入20℃的清水里，很快沉到水底的是植物奶油，漂浮在水面上的則是動物奶油 。相同的實驗在15℃、30℃清水里現象相同，而在40℃水里，動物奶油開始融化，但依然漂浮于水面上 。
