1、品種不同：這兩年慢慢出現了新品種的番茄，皮厚肉硬，但是整體都是紅色的，沒有顏色不均勻，味道也會甜很多，很少有空洞 。
2、便于長途運輸：西紅柿從產地到我們的餐桌至少需要2-3天，8個成熟的西紅柿只能在今晚采摘，明天早上才能上市銷售 。所以長途運輸生番茄更容易保存，減少運輸損耗，采摘生番茄 。
3、冬天的西紅柿比較硬：西紅柿冬天生長在陽光充足的溫室里，春天生長在蔬菜棚里 。陽光棚和菜棚都是大炭爐，棚內溫度20度左右，西紅柿還是長得慢，西紅柿還沒完全成熟就采摘下來賣了 。
【西紅柿為什么很紅卻很硬 西紅柿為什么很紅卻很硬呢】
4、成熟的西紅柿很可能還沒有完全成熟：很多商家為了更好的運輸和銷售，會把西紅柿提前催熟，讓西紅柿的顏色變紅 ， 然后直接采摘銷售 。
西紅柿很紅卻很硬能吃嗎西紅柿很紅很硬是可以吃的 。一般來說西紅柿的顏色就是紅色的，而且越成熟的西紅柿顏色越深，而西紅柿發硬則證明西紅柿中的水分充足，并且西紅柿較為新鮮 。
哪種西紅柿比較軟糯西紅柿的品種很多，主要有加林娜、白蘭地酒、橘子香蕉、櫻桃西紅柿、園丁的喜悅等，其中園丁的喜悅口感和甜度最好，質地軟糯 ， 也是最好吃的一個品種 。
