因為椪餅內的水份受到加熱,達到沸點,形成水蒸氣,由于餅外面表皮不透氣外層,將餅為的熱氣密封,熱氣澎脹,表皮與內肉分開,所以椪餅鼓起來了 。椪餅，是一道特色餅 。是一種以油皮材料、中筋面粉、豬油 、水為食材制作的食品 。
【椪餅為什么會鼓起來 烙餅為什么會鼓起來】
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