蜂蜜夏天冒泡起沫有兩種原因：
1、正?，F象，蜜蜂采集花蜜并將其混合后釀制而成的蜂蜜，是一種發酵過程，在此過程中會產生氣泡浮在蜂蜜表面，這是正常現象 。
2、蜂蜜被酵母菌污染了，酵母菌大量繁殖分解糖類，產生氣泡，并帶有很強的酸味或酒精味 。
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蜂蜜起沫怎么回事蜂蜜起沫的現象一般再出現在新鮮銷售蜂蜜或未經加工的原蜜上，經精煉后的蜂蜜經過高溫加熱，內部活性物質基本消失 ， 所以基本不會再出現起沫的現象 。因此，蜂蜜有泡沫并不是壞事，有時從側面可以證明蜂蜜的新鮮度或活力 。
另一種情況則是：蜂蜜被酵母菌污染之后 ， 酵母菌大量繁殖，分解糖分，并生成酸和二氧化碳，會有氣泡產生，這些氣泡一般較大，并且蜂蜜會有極大的酸味或者酒精的味道 。蜂蜜本身是糖濃度非常高的溶液，一般不利于細菌滋生，但是一些水分含量大的蜂蜜 ， 比如波美度低于40度的蜂蜜，被酵母菌污染就會引起發酵，產生泡沫 。這樣的蜂蜜就沒有食用價值了 。
夏天如何保存蜂蜜夏天保存蜂蜜時，可以將蜂蜜密封好，放在陰涼、干燥、清潔以及通風處存放即可，溫度可以維持在5-10度 。
蜂蜜沒必要放冰箱里，蜂蜜放入冰箱，會促使它結晶析出葡萄糖 。這個變化并不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值 ， 只是會影響到口感的均勻程度 。
