海麻線是繩藻,別名麻繩菜、海嘎子 。因其像繩子,以此得名 。生長于水中石上,分布于我國黃海、渤海沿岸 。長期以來被中國沿海一帶居民作為海洋蔬菜珍品,但其自然資源非常有限、種苗缺乏、養殖技術不成熟,限制了該海藻的開發和利用 。海麻線又名駱駝毛,學名萱藻 ， 是褐藻門、褐藻綱、萱藻目、萱藻科、萱藻屬的一種 。
海麻線是海菜的一種，很多人吃海麻線總是以為只有包包子 ， 包餃子吃，其實這種吃法并不能詮釋出它的“美好” 。海麻線最完美的吃法就是做成海麻線丸子吃 。海麻線顧名思義是海里生長的麻線狀的海藻,在礁石上宛如金色的絲線跟著海水的涌動而輕輕搖擺 。
海麻線長什么樣子藻體灰黑色至黑褐色,細長呈繩狀,直徑1.5-3.0cm,單條無分枝,兩端逐漸窄細 。上部中空,下部中實,由橫隔膜把中空部分隔成許多腔 。海麻線并不是一年四季都能吃到，一般在春節過后是海麻線上市的季節，海麻線是暖溫帶性海藻，生長需要較低的水溫，4-5月隨著海水溫度升高，海麻線會變老 。
海麻線什么味道海麻線是大連人的情懷,那一絲淡淡的的海腥味兒,在我們的嗅覺里,就是濃濃的海的味道,無比鮮香 。海麻線包子，皮薄餡大 ， 鮮美無比，煮之前需要把海麻線放在水盆里用清水洗了多遍，把其中夾雜的沙粒和雜質挑揀摘掉 ， 直到干干凈凈 。
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