1、選擇顏色微黃沒有異味的 。蓮藕外皮顏色要呈微黃色 ， 如果發黑或有異味，這樣的不能要了 。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說明是用工業藥劑處理過的 ， 對人體有害 。
【買蓮藕怎么選 藕怎么選】2、選擇通氣孔較大的 ?？梢园焉徟呵虚_一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大??，通气繝铙的莲藕比较多?。盡量購買這樣的蓮藕，比較好吃 。特別是做姜汁藕片，味道很棒 。
3、選擇內外沒有損傷的 。購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷 。如果有泥土包裹著蓮藕，應該把泥土擦一擦，看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了 。
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