1、首先準備好雞蛋，最好是個頭小小的農家土雞蛋，這種雞蛋香味非常濃郁，味道非常棒 。
2、把雞蛋放在水龍頭下洗干凈，表面看似很干凈的雞蛋也要徹底清干凈，衛生還是非常重要的 。
3、把洗干凈的雞蛋放入小鍋中 ， 加放適量清水，再加入少許鹽 。（一定要加入鹽，這樣雞蛋才好剝殼）【煮雞蛋怎么煮好剝殼 雞蛋怎么煮好剝殼】
4、移至煤氣爐中小火煮開10分鐘左右，一定要中小火，大火雞蛋容易爆裂，影響食欲和口感 。
5、煮好的雞蛋放至溫熱，切不可貪圖快捷用涼水沖，雞蛋突然遇冷 ， 營養物會有所流失 ， 得不償失 。
6、在桌上輕輕敲裂雞蛋 ， 要整個雞蛋都均勻敲裂 ， 用手輕輕一撕蛋殼，整個雞蛋殼就撕下來了 ， 光滑漂亮，蛋香味撲鼻而來 。
