1、味道 優質的腐竹通過聞味道，會有種豆香味和鮮味，如果有其他異味或者霉味的話，建議不選購 。
2、顏色 優質的腐竹是淡黃色的，而且表面上是泛著光很干凈的 。
3、質地 優質的腐竹折斷后是有空心的 ， 如果劣質的多為實心，而且好的腐竹多為枝條或者片狀 。
【怎么挑干腐竹最好 怎么挑干腐竹】4、干凈 優質的腐竹除了表面光滑 ， 還很干凈，如果你選購的腐竹有許多雜質甚至有泛白的霉斑等 。
5、試水 優質的腐竹泡水的話浸水性能很好的，而且泡散后，會呈柔軟狀且有微彈性 。
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