1、需要一頭西芹，一把鋒利的刀子 ， 還可以來一把削皮器 。
2、將西芹的莖桿剝離 。
3、用冷水清洗每一支莖桿 ， 取出上面的臟污 。然后將莖桿頭部那段白色的部分切除，拿去再生或者扔掉都可以 。
4、西芹的皮有時候難以下咽，特別是切得比較大的時候，外皮上的纖維簡直會要老命 。最好用削皮器將其去除 。
5、切成大塊：大塊的西芹在西餐中，通常用來燉湯或者制作沙司，最后要被過濾出來 。所以直接用刀子切成大概2.5-3厘米長的段就可以了 。
6、在切主干的時候 ， 切刀西芹開始分支的地方，就停下來，這塊可以留著栽種 。
7、切片：需要干炒或者做沙拉時，可以橫切成大概0.3-0.5厘米厚的半月形薄片 。
8、切斜薄片：在莖干上用一定的角度切成斜薄片，可以讓切片看起來更大 。斜刀片適合爆炒 。
9、切?。河玫都飩ジ勺菹蚯鋅? ，從頭部一直到葉子處 。對于新手，將這長長的莖干先橫切成兩三段再來縱切，比較簡單點 。
10、繼續劈開 。縱向這么切幾次 。切的次數多少，決定最后丁的大小 。中等大小的?。?對切開就夠了;細一點的 ， 可以四等分;更細小的，可以將莖干分成大概0.2-0.3cm的寬度 。
11、將劈好的西芹莖干轉個頭 ， 捏攏，橫向切成細丁 。
【粗西芹切片的方法 粗西芹怎么切】12、切段：沙拉或者湯里，常要用到西芹段 。可以先像要切細丁那樣，將西芹縱向四等分剖開，然后橫切成4-5厘米長度 。
