1、一旦從冰箱拿出來就要吃掉雞蛋 。冰箱冷藏室里面的溫度大概在3-5度左右，這樣低溫的情況下能讓雞蛋保存的時間更長久 。但如果打開冰箱之后，長時間沒有關上冰箱門 ?；蛘邔㈦u蛋拿出來之后沒有吃掉，這樣雞蛋的表面就會有一層水汽，因為冰箱溫度低但室外溫度高，上面的水汽容易滋生細菌 。【雞蛋放冰箱有講究 雞蛋放冰箱要注意什么】
2、大頭朝上在冰箱中保存雞蛋 。盡量讓雞蛋的氣孔部位朝上，也就是盡量大頭朝上的保存雞蛋 。如果保存在冰箱冷格里面保存的雞蛋太多的話 ， 也不要倒立保存雞蛋 ?？梢詫㈦u蛋橫向放置，這樣能減緩雞蛋變質的時間 。
3、別和其他味道大的食物放在一起 。保存雞蛋的時候，雖然將雞蛋放到最底層的冷格里面，但由于上面兩層也能放置食材并且離得特別近，所以也要注意別放刺激性氣味的食物 。比如青椒、辣椒、香菜等等，這些物質會隨著雞蛋外殼的氣孔進入雞蛋中，而且這樣很容易讓雞蛋變質 。
