1、主要食材：五花肉、板栗、生姜、草果、八角、桂皮 。
2、豬五花肉切塊備用，新鮮板栗去皮，板栗可依照各人口味加量，板栗越多味道越甜，準備草果 ， 八角各一枚，桂皮少許，生姜切片備用 。
3、鍋中熱油，將草果，八角，生姜，桂皮過油爆香，然后下五花肉煸炒 ， 可多炒一會，炒至變色且肥肉中的油多煸出來些，注意不要用大火，因為大火容易糊鍋油還不容易出 。
【板栗紅燒肉正宗做法竅門 板栗紅燒肉低油版怎么做】4、關鍵一步，很多人喜歡直接在煸肉鍋里直接加水，這樣煸出的油就留在了里面，油脂太多對身體可不好 。肉煸的差不多的時候熱一鍋開水，量到剛好沒過肉為宜，加入煸好的肉，（盡量濾油，我是用濾勺控一下滴） ， 加入煸肉時候的草果 ， 八角，姜片，加入鹽少許，耗油，料酒 ， 加蓋中火燜十分鐘 。
5、燜十分鐘后加入板栗，轉小火燜大概四十五分鐘 ， 出鍋前大火收汁即可 。
