1、如果遇到油鍋起火，千萬不要用水澆 。水的沸點100度，水遇到高溫的油迅速氣化，劇烈的氣化過程會把油也帶入到空氣中，形成油水汽混合物，與氧氣充分接觸，形成爆燃 ， 這就是通常所說的“炸鍋”！
【油鍋起火正確的撲救方法是 油鍋起火怎么正確撲滅】2、濕布：家庭廚房油鍋起火 ， 如果初起火勢不大時 ， 可以用濕毛巾、濕抹布等直接覆蓋在油鍋上將火苗蓋住，這樣就能把火“悶死” 。
3、蔬菜：將切好的蔬菜（不要帶水）沿著鍋邊緣倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，達到降低溫度，快速滅火的目的 。
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