炸茄盒是放面粉還是淀粉 炸茄盒裹面粉的目的是什么

炸茄盒是放面粉還是淀粉 炸茄盒裹面粉的目的是什么

1、炸茄盒裹面粉令茄盒成型:茄子熟后就會變得趴軟 。如果茄盒外面不裹上面糊 , 油炸的過程中茄子熟后,茄盒就散了,根本不能炸成型 。

【炸茄盒是放面粉還是淀粉 炸茄盒裹面粉的目的是什么】2、炸茄盒裹面粉形成酥脆口感的外皮:茄子外面裹的面糊在油炸過程中會變得酥脆 , 這樣炸出來的茄盒吃起來外酥里嫩,口感非常豐富 。

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