1、建議用面粉和淀粉混合使用 。
【炸蝦仁的面糊怎么調酥脆 炸蝦仁用面粉還是淀粉】2、只用面粉炸出來的蝦仁會比較趴軟，不脆；而只用淀粉炸出來的蝦仁會比較硬 。建議將淀粉和面粉以7：3的比例混合使用，最好再加入一個雞蛋，調成糊狀 ， 再將小蝦仁放進去 ， 裹上面糊再油炸，吃起來就比較的酥脆了，也不會很油膩 。
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