舊時 ， 每到端午節，都少不了“主婦們圍坐一起，身旁擺放著煮過的粽葉、浸泡過的糯米、腌制過的豬肉 ， 折粽葉、鋪米、填餡、綁繩”的情形 。廣東素有食府美譽，就粽子而言，廣東就有各式各樣的口味的粽子，枧水粽就是廣東粽子的代表 。
【枧水粽簡介 枧水粽的做法】枧水粽顧名思義原材料就包括了枧水，所說枧水，它是祖先們用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到堿性溶液 ， 實際是土制植物堿 。傳統的做法是提早把山野中采回的艾草、青蒿和蕉葉等陰干或曬干，臨用前將它們合并燒灰 ， 收集熱灰粉以開水沖浸，濾出灰份保留堿水 。一只普通簡單的枧水粽 ， 配上白砂糖或蜂蜜，混搭著竹葉的清香，別有一番風情 。
傳統的枧水粽不加餡料，在糯米中拌入一點枧水，用冬葉直接包出來就是枧水粽 。廣東人喜歡吃枧水粽最大的原因在于枧水粽有清火敗毒、祛濕健脾的特點 。在口感上枧水粽米粒不粘不散，肉色金黃透明 ， 脆口不膩 。枧水粽在吃法上也是比較獨特，廣東人在食用枧水粽時喜歡蘸上蜜糖或白砂糖，枧水粽口感清爽彈牙 ， 同時還飽含一股淡淡的枧水香味 。據介紹，加入枧水的粽子，存放時間相對長久 。而枧水作為一種食品添加劑，少量食用可平衡人體酸堿度 。
