黃瓜(學名：Cucumis sativus L.)葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物 。莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛 。卷須細 。葉柄稍粗糙，有糙硬毛;葉片寬卵狀心形，膜質 ， 裂片三角形 ， 有齒 。雌雄同株 。雄花：常數朵在葉腋簇生;花梗纖細，被微柔毛;花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形 。雌花：單生或稀簇生;花梗粗壯 ， 被柔毛;子房粗糙 。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙 。種子小 ， 狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖 。花果期夏季 。中國各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培;現廣泛種植于溫帶和熱帶地區 。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一 。莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮痙 。
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