榨菜是屬于薺菜的一類，屬于一種半干態的發酵性莧菜，一般是用來做腌菜，是中國名特產之一，是世界三大名腌菜之一 。在我國更以涪陵榨菜出名，它含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素等營養物質，有著健脾開胃 ， 緩解頭昏等功效 。大家平時吃的都是加工過的榨菜，但是下面小編帶來的是未加工之前的榨菜的栽培技術 。
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1、適時播種
榨菜的播種時間非常關鍵，對最終能否獲得高產的重要因素，在我國榨菜主要是在秋季播種，一般在十月份左右開始播種，具體時間要根據天氣狀況和種植環境 。有時候播種的時間有三天的差異都可能會造成很大的產量差異，播種期的遲早關系到榨菜的質量與產量，如果播種過早，可能會導致嚴重的病毒?。?也可能會引起先期抽薹 。播種過晚則會引起榨菜的塊莖變?。?降低產量 。
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2、育苗定植
將榨菜苗育好也是后期榨菜的高產優質的關鍵因素，在播種前要先將種子清洗浸泡 。一般是五十克種子用十千克的泥灰進行攪拌混勻，然后散播用焦泥灰將榨菜籽蓋好 ， 最后蓋上草料保濕 。等待種子露芽后就可以將草料拿開定植了，定植后當幼苗出現了第一片葉子的時候就可以進行間苗，在間苗時要注意將生長快 ， 葉子大的變種苗拔除 。第二三片葉子時，進行第二次間苗，將發育不良的弱苗病苗拔除，保持合理的密度 ， 保證正常生長 。
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3、合理施肥
榨菜生長過程的需肥量比較大，對基肥的要求也比較高，基肥用量要根據種植面積確定，一般一畝的基肥在4000斤左右 ， 基肥用豬欄糞最好 。在生長期間還要分期開始追肥，定植三十天后進行第一次追肥 ， 追肥使用充分腐熟的農家肥 。然后在入冬前第二次追肥，也可以追施農家肥，追肥后中耕培土準備過冬 。保持土壤濕潤的同時，不能干濕交替 ， 目的是為了防止脫肥過早開花，在采收前一個月時停止施肥，防止生長過快造成空心 。
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4、病蟲防治
榨菜的病蟲主要是蚜蟲，蚜蟲還會引發榨菜的病毒病 ， 在干旱的天氣下發生尤為嚴重，所以遇到夏季干旱的天氣下一定要及時防治 。尤其是在苗期和定植初期的時候，這兩個階段是防治蚜蟲的關鍵時期，使用蚜虱靈和樂果等農藥進行防治 ， 一定要重視 。在采收后應該立即將土壤翻耕消毒 ， 暴曬土地，殺死土壤中的細菌與寄生蟲 ， 減少病原與來年的發病率，也可不進行連作 。
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以上就是關于榨菜的栽培技術啦，榨菜一般是種植后用于加工的，所以如果沒有將榨菜種植好，就會影響榨菜最后的加工品質，影響商品價值與口碑 。大家在種植的時候一定要有一個正確的種植與管理方法，畢竟與自身的利益息息相關 ， 發現了病蟲害的情況也一定要及時防治，不要不以為然，病蟲害可以導致榨菜大幅度的減產甚至是絕產 。
【榨菜的栽培方法 榨菜的栽培技術】部分專業知識轉自網絡
