1、冷藏保鮮法 。
把適量的生姜裝入紙袋或塑料袋內，將袋內的空氣擠壓出去 。儲存在11到14℃的環境中 ， 或者是冰箱的蔬果儲藏格 。這樣能夠保鮮一個月左右 。
2、粗鹽儲存法 。
【生姜的家庭儲藏方法 生姜怎么儲藏】把老姜清洗晾干后，放入罐子或是壇中 。隨即倒入適量粗鹽，密封罐子后能保存較長的時間 。若是老姜已被切過，可以在切面處蘸取粗鹽，再用保鮮膜將其包裹放在陰涼處 。這種方法可以存儲很久，甚至長達半年 。
3、濕沙保存法 。
選擇一個容器 ， 最好是花盆 。沒有花盆可用塑料瓶替代，在瓶底扎幾個洞 。先在底部墊層半濕的細沙，把姜放上去后，用一層細沙覆蓋住即可 。在此過程中，我們應該常常向沙子澆入適量的水，保持沙子濕潤 ， 能讓生姜更好地保存 。可存儲生姜三至四個月 。但是在儲存過程中我們需要盡可能地隔絕老姜與空氣的接觸，也要注意冬凍，避免夏季太陽光線直射導致老姜發芽 。
