香菇作為一種真菌性的食物被廣泛用于各種菜肴中，也是各種餐館必備的食材之一 。由于香菇是真菌作物，所以它的種植方式與管理方法都與普通的蔬菜不一樣 。入秋之后對香菇的管理方法也要適當改變，那么種植香菇的時候在秋季該怎么管理呢？今天小編就為大家帶來了秋季香菇的管理方法，一起來看看吧！
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1、發菌
香菇的生育成熟期比較短，大概在兩個月左右，當香菇接種之后應該要立即轉移到發菌室中進行發菌 ?？刂坪冒l菌室的溫濕度，溫度的波動范圍控制在24-26度左右 ， 濕度不能超過65% 。當接種后的一個星期內不能翻動菌袋，防止發菌室通風，將發菌室保持在黑暗的環境中 。發菌中一個星期左右就要進行一次翻堆，翻堆時要注意力度，不能傷害到香菇 。并且注意檢查各個菌袋的情況，是否有雜菌或者是污質存在 ， 如果發現可以使用酒精與甲醛封閉患處 。
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2、轉色
對于菌袋的轉色時間也是有一定要求的，因為香菇的轉色時間直接決定香菇的出菇時間及產量 。當發菌成功，菌絲成熟之后 ， 菌菇的顏色會逐漸加深，表面上海會出現黃色的水珠 。這就代表香瓜差不多進入轉色期了，進入轉色期之后要加強發菌室的散光量，提高通透性，適當的開關覆蓋膜 。讓發菌室處在又干又濕的環境中，促進香菇的轉色，提高香菇品質及產量 。
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3、催菇
香菇結菇的時候需要在溫度較低的環境中，是一種低溫變溫的菇類 。所以當菌袋度過轉色期成功轉色的時候，要將菌袋小心細心的搬出發菌室陰涼的地方 。放好后用柔軟的草料將香菇鋪蓋好，然后在草料上潑灑適量的水進行保濕，保證香菇可以良好的結菇 。蓋好后不能一直覆蓋，因為晝夜的溫度有溫差，所以我們應該在白天蓋好，然后在晚上再蓋回去 。持續一周左右 ， 目的就是為了悶菌催菇 。
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4、出菇
秋季的溫度是非常適合菌絲的生長的，催菇后3-4天左右將已經出菇的菌袋放到菇棚上，注意菌袋之間的距離，一直持續到全部催菇成功 。全部放進菇棚后將菇蕾四周的薄膜劃開，開始蹲菇工作 。蹲菇期一周內不能覆蓋薄膜，當幼菇生長到花生粒大小的時候就可以開始催花了 。催花之后選擇在溫度較高的時候在地表潑水，提高子實體的生長速度，然后晚上適當揭開薄膜，讓菌蓋處在干燥的環境中，促進菌蓋的分裂，加快香菇的出菇速度 。
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以上就是香菇在秋季的管理方法，香菇的種植是比較麻煩的，大家在種植過程中也需要多多的耐心及正確的管理方法 。不能盲目的種植，否則香菇無法適應生長環境將會導致種植失敗 。今天的介紹就到這里了，本文僅供參考，也希望能夠幫助到大家 。
【秋季香菇的管理方法 香菇冬季管理】部分專業知識轉自網絡
