金針菇是我國較早進行人工培育的食用菌之一，它味道鮮美，營養豐富 ， 富含人體所需的多種氨基酸和其他營養成分，是消費者比較喜歡的食用菌之一 。但是在金針菇在栽培時需要注意些什么呢？一起隨小編來看看吧 。
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1、溫度
金針菇時低溫結實性菌類 ， 它的菌絲可以在3-34度的環境生長，最適宜生長的溫度在20-30度之間，當溫度低于5度時生長緩慢 。它的子實體的形成需要處于5-20度環境，而原基的形成適宜溫度在12-15度，在13度左右的環境下子實體分化最快，形成數量也較多 。一旦溫度高于20度，子實體生長細弱，數量較少，極易干枯，所以在栽培時一定要注意溫度的變化 。
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2、濕度
在栽培時也要注意濕度的變化，培育基質的含水量在60%-65%時 ， 是菌絲生長最快的時期，如果含水量過多 ， 菌絲生長緩慢，甚至不會向基質中伸展 。在子實體生長是不宜直接噴水 ， 所以在調配基質時以70%為佳，而菌絲培養室的空氣濕度要保持在60%左右，一旦濕度過大，菌種受污染的幾率增大，而菇房的濕度在80%-90%為宜 。
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3、通風
【金針菇的栽培注意事項視頻 金針菇的栽培注意事項】金針菇是好氣性菌類 ， 在出菇時必須要充足的氧氣，否則不能正常出菇，而在子實體形成后，菌蓋的直徑會隨著菇房內二氧化碳的濃度增加而減少，所以在栽培時一定要加強通風，確保氧氣充足 。一旦空氣中二氧化碳的含量超過1%，就會抑制菌蓋的發育 ， 而一旦二氧化碳的濃度超過5%，菌柄發育會受到影響 。
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4、光照
金針菇是厭光性菌類，它的菌絲只有在黑暗的環境下才能正常生長，而且幼小原基也是要處于黑暗環境 。但它的子實體形成和成熟又需要一定的光照條件，在子實體形成階段時，光照強，菌柄短、菌蓋開傘快，子實體的顏色深；光線弱，子實體色澤淺、外觀好 。
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以上是金針菇的栽培注意事項介紹 ， 希望能幫助到你，想了解更多的相關知識 ， 敬請關注我們 。
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