1、原料：鯰魚、朝天椒、姜蒜、香芹、豆鼓 。
2、配料：鹽、醬油、油、紹酒 。
3、小鯰魚去除內臟，用清水沖洗干凈，再剁成2cm寬的小段 。
4、朝天椒洗凈 ， 切碎；姜削去外皮，與大蒜一起切末；香芹洗凈，擇去葉子切碎 。
5、在鯰魚段中調入姜末、永川豆豉、鹽、蒜末、醬油、油、紹酒和朝天椒碎，混合均勻后腌制15分鐘 。
6、將腌制入味的鯰魚段放入蒸鍋中，加蓋大火蒸制約8分鐘 。
【豉香鯰魚怎么做好吃 豉香鯰魚怎么做】7、最后將蒸好的豆豉鯰魚從蒸鍋中取出，撒入香芹碎即可 。
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